东北大米富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质，那么东北大米的特点都有哪些呢?

1、颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透明。

2、饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

6、五常大米、方正大米，嫩江湾大米等都是长粒型的，直链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生;嫩江湾大米，米粒皎莹如玉，气味醇正芳香，富含多种氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可起到医疗保健作用。

    五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

“大米”功效

    中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。

    以上就是关于东北大米的特点介绍，因其特殊的生长周期，为东北大米提供了得天独厚的自然条件，才使东北大米具有以上介绍的优质特点。